Spirituosen sind auch als Schnaps, Brand, Branntwein oder Geist bekannt. Bei der Herstellung müssen einige Anforderungen erfüllt werden, um den gewünschten Geschmack, die gewünschte Farbe und den passenden Alkoholgehalt zu erreichen. Edelstahltanks eignen sich für Herstellung mit am besten.

Herstellung von Spirituosen

Grundlage für Schnäpse sind meist verschiedene Obstsorten oder Gerste. Der darin enthaltene Zucker wird durch Zusatz von Hefepilzen in Alkohol und Kohlensäure gewandelt. Ähnliche wie bei der Bier oder Weinherstellung entsteht eine Maische. Die Gärung dauert in der Regel mehrere Wochen und verlangsamt sich mit der Zeit. Während dieses Prozesses entstehen zwei unterschiedliche Sorten Alkohol - Methylalkohol und Äthylalkohol. Ersteres wird in der Regel während des Vorgangs ausgeschieden, da es nicht genießbar ist.

Nach der Gärung wird die Maische destilliert. Das geht im Brennkolben oder in Rektifizieranlagen.

Ein Spirituosentank gehört also nicht nur zu den Lebensmitteltanks, sondern auch zu den Gärtanks oder Maischetanks. Je nachdem in welchem Status der Herstellung sich die Spirituose befindet.