Die in der Produktion genutzten Tanks und Maschinen werden also vor Ort gereinigt. Das funktioniert mit CIP-Anlagen, die entweder mobil sind, oder direkt an die Produktionsabläufe angeschlossen sind, also auch fest verankert.

Ein CIP-Tank erfüllt also nur die Aufgabe der Reinigung. Je nach Station wird er für sauberes Wasser oder bereits genutztes dreckiges Wasser benutzt.

Ablauf der Reinigung

Im ersten Schritt wird vorgespült, das heißt die groben Verschmutzungen werden entfernt. Das können vertrocknete Reste von trockenen Lebensmitteln sein, oder aber noch Restflüssigkeiten im Tank. Anschließend wird mit alkalischen Mitteln gereinigt. Das Reinigungsmittel wird dann mit klarem Wasser ausgespült. Um Kalk zu entfernen wird die Anlage abgesäuert und danach mit Wasser ausgespült. Nun wird nur noch desinfiziert und erneut mit Reinstwasser ausgespült. Der CIP Tank beherbergt während des Prozesses die einzelnen Mittel und sorgt in Zusammenarbeit mit der restlichen Anlage für den richtigen Ablauf.